У вегетарианцев под запретом мясо, рыба и птица. Вопреки мнению обывателей, эта система питания довольно разнородна и включает в себя несколько уровней.
1. Собственно вегетарианство – приверженцы этой модели не едят только мясо и рыбу.
2. Запрет абсолютно на все продукты животного происхождения накладывает веганизм.
3. При сыроедении еду не подвергают термической обработке. Связано это с тем, что при 46 градусах происходит уничтожение всех энзимов.
4. Этот уровень предусматривает потребление исключительно экологически чистых фруктов, которые время от времени дополняют семечками и орехами.
5. И наконец, существуют фрукторианцы, единственной пищей которых являются фрукты.
В основе рациона вегетарианцев лежат самые разные растительные продукты. Это, например, могут быть геркулес, рис и другие зерновые, хлеб, макароны, злаковые, фрукты, овощи, семечки, орехи. На такой диете нужно просидеть месяц. Чтобы питание было полноценным, разнообразным, можно использовать поочередно предложенные варианты завтраков, обедов и ужинов.
Вегетарианская диета примерное меню
Завтрак
- Чай; 200 г овсяной каши.
- 30 г запеканки из моркови; 1 тост, поверх которого кладут сбрызнутые соком лимона небольшие ломтики яблока; кофе или чай.
- Банан маленького размера, 2 кусочка хлеба (мука грубого помола); чашка кофе.
- 100 г малины или клубники; 2 подсушенные булочки; чашка кофе.
- Апельсин; тост, сделанный из хлеба с отрубями; чашка компота или чая.
Обед
- Кусочек хлеба, испеченного из муки грубого помола, салат из овощей.
- 150 г вареного риса, испеченная на гриле морковная котлета, яблоко либо апельсин.
- Кусочек хлеба, испеченного из муки грубого помола, овощной салат, вареная спаржевая фасоль.
- Салат из овощей, 125 г отварной фасоли.
- Хлеб из муки грубого помола, который превращают в бутерброд, добавив к нему стручковую фасоль; кусочки яблока.
- Салат из овощей; гречневая каша, приправленная нежирной подливой; яблоко.
- Плов без мяса с овощами, овощной салат, апельсин.
- Свежие овощи в виде салата, винегрет, груша или яблоко.
Ужин
- Вареный коричневый рис (2 ст. л.), рагу из овощей, груша.
- Салат, приправленный соком лимона; запеканка из макарон с добавлением брокколи; апельсин.
- Спаржевая фасоль в виде салата; потушенные бобы; маленький кусочек хлеба, испеченный из муки грубого помола.
Перед отходом ко сну можно выпить бокал сухого вина, съесть одну грушу. Еще один вариант – полакомиться крупным бананом, съесть кусочек хлеба из муки грубого помола, намазанный паштетом, приготовленным из протертых овощей.
