Том Ям с креветками

Невероятно популярный тайский острый суп с кокосовым молоком и креветками Том Ям, или Том Ям Кунг. Наверняка с этим незабываемый супом знаком каждый отдыхавший в Таиланде. Это блюдо является своего рода визитной карточкой королевства. Приготовим в домашних условиях низкокалорийный Том Ям по рецепту с кокосовым молоком и креветками.
Калорийность одной порции 105 ккал

Для приготовления супа Том Ям понадобится:

• Креветки: 200-300 г
• Шампиньоны: 100 г
• Помидоры черри: 50 г
• Репчатый лук: (в идеале лук шалот)
• Овощной или куриный бульон: 500 мл
• Кокосовое молоко: 200-250 мл
• Столовая ложка тайской пасты для супа Том Ям, или специя Том Ям
• 3-4 стебля лемонграсса
• 5-6 листочков кафира
• Корень галангала (тайский имбирь)
• 2-3 свежих перца чили
• Кинза

http://youtu.be/mISfbM9LsvY

Рецепт:

Доводим бульон до кипения. Тем временем подготавливаем овощи. Шампиньоны разрезаем на 4 части, мелкие можно на половинки. Овощи должны быть нарезаны крупно. Лук так же крупно режем. Стебли галангала разрезаем на кусочки длиной в 6-7 см. Корень галангала нарезаем крупными ломтиками.
В кипящий бульон запускаем галангал, кафир и лемонграсс, шампиньоны, лук, пасту или приправу. Даем закипеть супу еще раз. Запускаем очищенные креветки и даем покипеть супу на медленном огне 10 минут.
В самом конце добавляем кокосовое молоко, помидорчики черри (целиком или разрезанные пополам), мелко нашинкованный чили.
Перед подачей супчика на столь обязательно украсьте его кинзой.
Приятного аппетита!

Том Ям с креветками